【把汉源带回家】专家学者“把脉”汉源花椒，为建设“全国花椒第一县”开良方

　　建设“全国花椒第一县”汉源在行动

　　8月21日，2019年汉源花椒产业发展峰会暨品牌推介会，众多知名专家学者汇聚一堂，为汉源花椒产业发展面临的机遇、挑战和产业高质量发展建言献策。

　　下面，就让我们来看看

　　2019汉源花椒产业发展峰会上

　　各位专家学者发表的精彩言论...

　　主题演讲阶段

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　　四川农业大学教授叶萌作《汉源花椒品质特色》的主题演讲，从汉源花椒的悠久历史、感官品质、内在品质、特征区别等方面揭示了汉源花椒优良品质。从“保名”“提质”两方面，对汉源花椒的长远发展提出建议。

　　成都中医药大学发展规划处处长吴纯洁作《汉源花椒麻味物质的量化及独特性分析》的主题演讲，从花椒麻味物质基础研究简况、花椒麻味物质的量化、汉源花椒风味物质的独特性、花椒物质基础深入研究的思考等科学专业方面，解释为什么人会品尝到“麻”，以及为什么汉源花椒的“麻”更纯，更正。从花椒功效的进一步研究对汉源花椒产业发展提出建议。

　　四川省食品药品检验检测院工程师钟慈平作《花椒油的标准研究》的主题演讲，从四川省花椒产业现状、从花椒(油)标准概况、花椒(油)标准制修订进展等方面阐释了花椒油品质的打造。从新建和完善花椒药材、食品及其相关产品标准、提升花椒品牌效应、打造城市名牌方面对汉源花椒产业发展提出建议。

　　汉源花椒有着好品质好口碑

　　如何挖掘汉源花椒的潜力?

　　以及汉源花椒今后的发展方面是什么?

　　看专家如何解答……

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　　四川烹饪协会常务副会长高朴作《汉源花椒与川菜的不解之缘》的主题演讲，从汉源花椒的种类、汉源花椒与川菜烹饪的关系、汉源花椒在菜肴调味中的特别味道方面讲解了汉源花椒与川菜的渊源。从汉源花椒调味品的挖掘以及市场化的推动对汉源花椒提出了意见。

　　阿里云智能四川区域云业务总监程盛作《千年贡椒的数字之旅——数据智能助力汉源打造数字经济示范区》的主题演讲，阿里利用自身在数字技术方面的优势，从汉源花椒产业在种植、养护、加工、推广方面更好地融入现代数字经济。

　　在会场上，专家学者们的演讲精彩不断

　　赢得了现场观众的阵阵掌声

　　在会场外，又看他们何如赞誉汉源花椒

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　　四川农业大学教授叶萌

　　汉源花椒它有悠久的历史、有优秀的品质。怎么来说它的品质呢? 它的外观颜色本身很漂亮，一点杂色都没有。我们闻到汉源花椒是香的，它这个香是没有任何异味的、很醇厚的一个香味;拿一个放在嘴里，尝一下，会发现它是一个麻麻的味道，让我们的舌头、嘴唇都有震颤的感觉;这种麻味没有什么苦味，麻麻的、很纯很纯 ;所以说汉源花椒是一个优秀的花椒。

　　成都中医药大学发展规划处处长吴纯洁