汉源县永丰和

　　汉源花椒历史悠久，自唐代起曾延续千年作为贡品进贡皇室，故又名“贡椒”。而以倚重麻辣味而著称的正宗川菜，首选调料就为正宗的汉源花椒，因此汉源花椒又被誉为“川菜之魂”。在汉源，花椒主要用于火锅主料、贡椒鱼、榨榨面等美味川菜的烹饪。

　　汉源县清溪镇是全国贡椒之乡，这里产的花椒油重粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口，可以称得上风味独特、品质一流。作为“贡椒”的原产地，这里的“子母椒”形态特别，品质优良，极富辨识度。“子母椒”也叫娃娃椒是指结出的大花椒颗粒上往往附着上两三粒小花椒，就像母亲背着小孩一样。而地利优势则是：海拔在1600-2300米左右，海拔刚好，土壤沙质，昼夜温差大，风又能把空气中多余的水分吹走，这些都是清溪花椒品质保障的有利条件。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”，2005年“汉源花椒”获得国家地理标志产品保护，2009年“汉源花椒”获得国家地理标志证明商标。

　　2012年，为提高行业集中度，大力打造汉源花椒品牌，最终为椒农带来实惠，汉源县花椒局应运而生。曾经的汉源县林业局技术员胡文，如今是汉源县花椒局局长。经过花椒局的努力，2017年，汉源县花椒产值达到3.05亿元。“五年来，汉源花椒的产量和价格都翻了番。

　　随着越来越多的外省人、外国人接受汉源花椒，花椒的市场也步步扩大。“2016年，花椒局在昆山开展汉源花椒宣传活动，为“汉源县永丰和食品厂”带来110万元的订单。汉源花椒主产于大相岭泥巴山南麓，得天独厚的气候孕育了汉源花椒的独特品质。据中南农学院全国椒区采样分析，汉源花椒挥发性芳香油含量为8.56%，远高于国内其他产地水平。其灰分含量为4.18%，又低于国内其他产地水平。一高一低，显示出汉源花椒的优良品质。

　　汉源县永丰和食品厂位于花椒之乡汉源。立足地道花椒原料，采用传统加工工艺，生产花椒系列产品。永丰和秉承着汉源花椒传统纯正的口味，致力于推广“不食贡椒，不识川味”的四川美食文化，为全国餐桌提供地道香麻。为汉源花椒树立品牌形像而努力。