有名堂的川货|汉源花椒

　　汉源花椒主产于四川省大相岭泥巴山南麓，属亚热带季风性湿润气候，冬暖夏凉，四季分明，高地寒冷，河谷炎热，雨量偏少且不均，气候垂直变化大，得天独厚的气候生态环境孕育了汉源花椒独特风味和优良品质。正宗的汉源花椒也叫清椒，那是因为汉源古称清溪县，县城位于汉源清溪古镇，花椒交易市场就位于清溪镇，故以清椒之名证非异地花椒。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，汉源花椒的出油重粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口、品质优良。

　　汉源花椒质量要求

　　品种：贡椒

　　栽培管理

　　1.土壤条件：以黄棕壤为主。

　　2.种植范围：汉源花椒原产地域保护范围内海拔1100米至1800米区域。

　　3.栽培技术：用实生或嫁接苗，通过整形修剪确保光照和透风。

　　4.采收：花椒呈鲜红，油囊饱满时晴天采摘，避免油囊破裂。

　　5.制作：采取自然干燥或人工干燥法，确保透气。

　　6.保存：干椒采用低温干燥密封闭光保存，严防吸湿受潮，保质期18个月。

　　品质特征

　　1.外观：果粒圆大，颜色红润(丹红至紫色)，果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂附生1―3粒纯肉小椒粒，千粒重14.5克左右。

　　2.风味：麻味重，香气浓。

　　3.理化指标：挥发性芳香油含量≥8.0%。灰分≤4.2%，水分≤11.5%