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花椒的历史

花椒的产地是非常多的，它的主要产地是在我国的山西、河北、陕西、云南、四川等地区，其中四川地区种植出来的花椒是比较优质的，河北和山西种植的产量是比较高的。它的分布范围也是很广泛的，在我国的东北南部、五岭北坡、西藏东南地区等都有种植，就连青海地区也有分布。

花椒的形态特征

花椒树通常可以生长到3-7m左右，茎干上的枝条上会有一些小短刺。小叶为对生，呈卵形或是椭圆形，长度是在2-7cm左右，叶子的边缘有着细小的裂齿。花被片具有6-8片左右，为黄绿色，它的形状和大小都差不多。果实为紫红色，一般都是在8-10月份之间结果的。

花椒的生长习性

花椒适合在比较温暖、湿润的环境下生长，具有很好的耐寒和耐旱能力，它是很喜欢阳光的，平时多见阳光对它生长也有好处。并且，它也具有不错的抗并能力，也很耐修剪。但是，它是很怕水涝的，不可长期有积水。

辣味调料

辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

辣椒面

辣椒面呈红色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

花椒红了 椒农笑了

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